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茶文化:成都盖碗茶
作者:四川旅游 来源:四川旅游
 盖碗茶,成都茶馆的“代言人”,由“盖、碗、托”组成。盖碗茶会“说话”:茶客示意堂倌掺水,无需吆喝,茶盖揭起摆放一边,堂倌就会来续上水;茶客要离开一会,茶盖靠茶托斜放;茶客喝够不喝了,茶盖朝天沉入茶碗,堂倌会意拣碗抹桌子;茶客今天喝茶对茶馆极不满意,茶盖、茶碗、茶托拆散一字摆开,不止堂倌,连老板都要立马上前问原因陪不是。行业帮派商谈机密事用茶碗摆出的“茶阵”,只有“道”上人才知晓要表何意、说何事。

  喝盖碗茶摆龙门阵是泡成都茶馆的一大享受。成都茶馆的龙门阵漫无边际,茶客间认不认识也无关紧要,只要话头对路,龙门阵就会摆下去:哪家屋头失火扯到伊拉克;修建地铁搭上了“超级女声”;吃糖锅魁把背烫着了(一咬锅魁糖顺着手背流,去舔手背上的糖,忘记了已举过肩的锅魁,糖流下滴在背上自然而然)。“茶馆基辛格”也把成都茶馆当成了施展口才的好地方。你不忍打断他,因为你相信碰到了神人:从“中东危机”谈到“道琼斯指数”,人类起源和宇宙大爆炸不无关系,随便问什么,一定会得到满意答复。

  以前成都老茶馆还有午茶评书场,夜茶评书场。那龙门阵摆得听的人抓耳挠腮,欲罢不能。据说一次国民党兵曾用“炮火”(枪)指着说书艺人,“今天晚上脱得下来不?”“脱得下来。脱得下来。”说书艺人吓得发抖。看官别误会什么流氓事件发生,是那说书人讲“将军脱靴子”,脱了三个晚上都没有脱下来听的人急呀!

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